谷小光棋子烧饼

棋子烧饼缘起于丰润,至少已经有五百年历史。

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谷小光棋子烧饼

谷小光棋子烧饼

棋子烧饼缘起于丰润,至今已经有五百年历史。清朝光绪初年,京东名厨、丰润城关西大街谷津坊饭店主厨牛朝彦进宫为慈禧太后做御膳,进一步改良了盛行于丰润民间棋子烧饼传统工艺,棋子烧饼从形、色、味都得到了跨越式的提升。

谷小光,1988年出生,17岁开始向牛朝彦棋子烧饼第三代传人——城关白家沟“杨烧饼”杨国栋、七树庄镇七树庄村王亚洲、原祥顺斋厨师贾长存等学习正宗棋子烧饼制作技艺。

谷小光博采众长,继承并发展了牛朝彦棋子烧饼制作技艺,被称作“烧饼哥”。他用缸炉烤制,用油和水和面,用驴油和香油和酥,外酥里嫩、色泽金黄、肉馅鲜香、酥脆适口不腻,状如小鼓、个似棋子。

但传统棋子烧饼用缸炉烤制,为了环保、方便、符合现在严苛的食品安全标准和规模化、标准化生产,谷小光用掉了几吨的面、油和馅料;成天趴在热风烤炉旁,揣摩热风烤炉和缸炉在温度、湿度上的异同,观察烧饼在烤炉内不同时间、温度的变化。用了数年时间攻克了热风烤炉烤出缸炉烤制的效果,得到了棋子烧饼老手艺人和专家学者的认可,也受到了消费者广泛欢迎和喜爱。

谷小光品牌隶属于谷津坊食品有限公司,创建于2013年。谷津坊食品有限公司的宗旨是:民以食为天,我以民为天;价值取向是:以德为尚,以真为质,以美为品;发展方略是:立足长远、继承传统、独特模式、不断创新、做大做强;质量方针是:绿色、健康、文化、精品。

2019年,唐山谷津坊食品有限公司被中华老字号委员会、河北省文联联合授予“燕赵老字号”,“谷津坊棋子烧饼”被评为“宫廷贡品”。被“河北老字号”认定工作委员会认定为“河北老字号”。

谷小光也被河北省委宣传部授予2018年4月份“河北好人榜”,被团河北省委授予2018年冀青之星,被丰润区委宣传部授予第三届道德模范,被唐山市文联任命为唐山民间文艺家副主席。谷小光带着棋子烧饼参加了“2019中国(昆明)国际旅游交易会”、中国旅游产业博览会、北京国际旅游博览会、中国国际服务贸易交易会、中国(唐山)工业设计展,受到了国内外人士的广泛好评,并让棋子烧饼销往意大利、香港、澳门等地,扩大了棋子烧饼在全国的知名度和美誉度。

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独立包装款
498
¥ 16.00
谷小光棋子烧饼酥脆款160克装
层如蝉翼、色泽诱人、外酥里嫩、入口即化、芳香四溢,掉在地上表皮碎了,但肉馅不乱,技艺超绝,放置半月色香味不变。
独立包装款
336
¥ 16.00
谷小光棋子烧饼油盐款
层如蝉翼、色泽诱人、外酥里嫩、入口即化、芳香四溢,掉在地上表皮碎了,但肉馅不乱,技艺超绝,放置半月色香味不变。
精装礼盒款
275
¥ 68.00
谷小光棋子烧饼年货礼盒
层如蝉翼、色泽诱人、外酥里嫩、入口即化、芳香四溢,掉在地上表皮碎了,但肉馅不乱,技艺超绝,放置半月色香味不变。
实惠散装款
256
¥ 35.00
谷小光棋子烧饼多种口味可选
层如蝉翼、色泽诱人、外酥里嫩、入口即化、芳香四溢,掉在地上表皮碎了,但肉馅不乱,技艺超绝,放置半月色香味不变。
独立包装款
243
¥ 15.00
谷小光棋子烧饼酥脆款150克装
层如蝉翼、色泽诱人、外酥里嫩、入口即化、芳香四溢,掉在地上表皮碎了,但肉馅不乱,技艺超绝,放置半月色香味不变。
实惠散装款
199
¥ 45.00
谷小光棋子烧饼纯手工款
层层看得见,色泽金黄,馅料鲜香,传承地道唐山风味,让您口齿留香,历久弥新,还原舌尖上游荡的儿时味道与美味。
精装礼盒款
275
¥ 68.00
谷小光棋子烧饼年货礼盒
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¥ 45.00
谷小光棋子烧饼纯手工款
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谷小光棋子烧饼多种口味可选
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